Viinien moniottelija – Riesling!
Aromikas Riesling on Saksan viinitarhojen tärkein klassikkorypäle. Rheingaun ja Moselin perinteikkäät viinialueet tunnetaan laadukkaista Rieslingeistään.
Rheingau on Moselin ohella Saksan arvostetuin viinialue. Alueen yksi laatuviinien tuottajista on Schloss Johannisberg. “Rheingaussa keskitytään voimakkaasti vain yhteen lajikkeeseen, Rieslingin osuus on 80 prosenttia koko alueen tuotannosta. Etuna on ammattitaito ja historia sen valmistamisessa. Toisena on ilmasto, jossa yhdistyy alueen aurinkoiset rinteet sekä Rein –joen viilentävät virrat” kertoo Schloss Johannisberg – viinitilan toimitusjohtaja Stefan Doktor.
Auringon ansiosta rypäleet kypsyvät hyvin, mutta viileys pitää sokerin määrän ja alkoholipitoisuuden kohtuullisena. Riesling pysyy nautittavana kun, se ei ole täynnä alkoholia ja se pysyy kevyen maukkaana.
Schloss Johannisbergin erikoisuus on, että sen kaikki viinit tulevat vain yhdeltä tarhalta, joka sijaitsee suoraan linnan alapuolella. Tarhan läpi kulkee 50. leveyspiiri, jota on yleisesti pidetty pohjoisimpana mahdollisena sijaintina laatuviinien tuottamiselle. Talon erikoisuus viininvalmistuksessa on, että puolet viineistä käytetään historialliseen tapaan rypäleiden luonnollisilla hiivoilla isoissa puusammioissa, jotka on valmistettu tilan oman lähimetsän tammesta. Tämä vanha tapa tekee paluutaan, ja nyt myös muut laatuviinientuottajat käyttävät yhä enemmän tammea valmistuksessa.
“Schloss Johannisbergin tavoitteena on valmistaa viinejä, jotka ovat hyvin puhdaspiirteisiä, joissa on paljon intensiteettiä ja aromikkuutta. Tärkeää on myös maun pituus ja viinin mineraalinen rakenne, joka saa tuntua kielellä.” Doktor kuvailee.
Doktorin mukaan intensiivinen viini sopii vastaavien intensiivisten ruokien kylkeen. “Pohjoismaisen keittiön aromikkuus ja raikkaus viihtyvät Rieslingin kanssa ruokapöydässä erinomaisesti.” Doktor kertoo. Riesling on todellinen ruokapöydän moniottelija. Kuiva ja kevyt tyyli yhdistyy hienosti kalaan, kuten kuhaan ja runsaammat Rieslingit toimivat myös vaaleaan lihan tai lintujen seurana.
Tutustu Schloss Johannisbergin Rieslingeihin Juomamaailmassa:
- Bronzelack: tuotenumero 19410. Saatavilla myös Alkosta.
- Gelblack: tuotenumero 19409. Saatavilla myös Alkosta.
- 50 degree Riesling: tuotenumero19408.
